Как замариновать шампиньоны для жарки на решётке

Когда-то они считались деликатесом, сегодня доступны в каждом продуктовом магазине. Шампиньоны — полезные, вкусные грибы, которые хороши в любом виде, но особенно ароматны, жаренные на углях. Решётка-гриль раскрывает их нежный вкус, сохраняя все витамины, а правильно приготовленный маринад придаёт блюду изысканности.


Какие шампиньоны лучше выбрать для жарки

Для жарки на гриле идеально подходят отборные шампиньоны с крупными, полностью раскрывшимися шляпками. Грибочки должны быть все, как на подбор: с серовато-белыми шляпками, слегка мягкие на ощупь и почти без запаха.  

Готовим маринад

Чтобы шампиньоны на мангале вышли отменными, потребуется хороший маринад. Классический рецепт требует простых и доступных ингредиентов: майонез, перец, соль. Сначала грибы нужно тщательно промыть и слегка подсушить ─ лишняя влага сделает блюдо водянистым и лишит насыщенного аромата.

Затем грибы предстоит сложить в небольшую кастрюльку, посолить, поперчить и добавить немного майонеза. Если хочется большей пикантности, можно заменить майонез двумя-тремя столовыми ложками соевого соуса.

Отличный вариант маринада: растительное или оливковое масло с щепоткой приправы хмели-сунели. Ну а когда традиционные сочетания перестанут вдохновлять, попробуйте поэкспериментировать с чесноком, молотым имбирём и рисовым вином. Шампиньоны полётом фантазии не испортишь.  

Мариновать грибы нужно 2-3 часа в прохладном месте под закрытой крышкой. Важно не забывать время от времени перемешивать шампиньоны (два-три раза будет достаточно), чтобы они пропитались соусом равномерно.

Тонкости жарки грибочков на мангале

Шампиньоны на 90% состоят из воды, которая быстро испаряется во время приготовления. В результате грибы становятся суховатыми. Чтобы это предотвратить, жарить нежный продукт на гриле стоит быстро, не допуская подгорания.

На весь процесс жарки должно уйти не больше 10-15 минут, в зависимости от температуры под решёткой. Когда шампиньоны покроются золотистой корочкой, а неповторимый аромат окутает пространство вокруг мангала, блюдо можно подавать на стол.   

 

Топ новостей сегодня

Раздел не найден.

Раздел не найден.

Раздел не найден.

Внимание! Комментарии содержащие оскорбления, нецензурную лексику или не относящиеся к теме поста удаляются одновременно с блокировкой автора. Спасибо за понимание!

Сегодня
12 Ноября, 2019 Вторник
больше новостей